Gastronomía y platos típicos Praga
¿Qué comer en Praga?
La gastronomía de la República Checa tiene una amplia variedad de platos para degustar, que estamos seguros de que te van a encantar. No sólo porque se trata de una comida sabrosa sino porque cuenta con un aspecto sumamente colorido; y ya sabes lo que dicen "la comida entra por los ojos".
La mayoría de los platos combinan de forma equilibrada verduras y carnes, pero sin duda el ingrediente fundamental son las especias. Es importante señalar que si vas a comer a Praga en un restaurante, la mayoría de los menús son de un sólo plato, aunque ¡no te asuste! la comida suele ser abundante. Y es que en este país, no es costumbre incluir varios platos en una misma comida.
Las sopas
La gastronomía de Praga goza de unas deliciosas sopas que vale la pena probar. Sin duda este es por excelencia el plato autóctono de República Checa. Existe una amplia variedad de sopas, aunque las más conocidas son: la ceská bramborová, que se puede considerar la sopa nacional y es cien por cien vegetal (lleva zanahorias, champiñones y patatas), la Zelnacka, que es una sopa hecha a base de col con panceta, y la Drstkova, que es la sopa de cayos; aunque sólo es recomendable para los paladares más atrevidos.
Utopenec
En este plato típico de Praga se puede ver la influencia de la comida alemana y austríaca, ya que es una salchicha macerada con distintos tipos de especias que realmente le dan un gusto exquisito a la carne.
Knedliky
Este plato checo se suele utilizar para acompañar los platos principales. Son unas bolas de harina hechas de patata y pan rallado y es, podríamos decir, un pan muy típico de Praga. Es un plato realmente exquisito puesto que dichas bolitas que adquieren un sabor todavía más impresionante al acompañarse con guisos o salsas porque cogen su sabor y lo mejoran. ¡No deberías dejar de probarlos!
Svíčková (solomillo de ternera marinado)
Este es uno de los platos checos más populares, y a menudo se sirve con crema, mermelada de arándanos y albóndigas de pan. La carne es tierna, la salsa es deliciosa y un poco dulce y las albóndigas son útiles para recoger toda la salsa del plato.
Goulash
Es muy similar al goulash de los húngaros y es realmente un plato excepcional de la gastronomía de Praga. Y sobre todo, es un plato que te dejará completamente satisfecho. Está hecho con ternera y un guisado con distintos tipos de pimientos y bastantes especias.
Steak Tartar
El rey indiscutible en la categoría de "bocadillos que combinan bien con la cerveza". El steak tartar es un clásico checo, y no debes abandonar Praga sin probarlo. Es carne cruda que se corta, se raspa o se pica y se sirve con condimentos y un huevo encima, o simplemente se vende premezclada. Se sirve con tostadas.
Kulajda
La cocina checa está muy centrada en las sopas y salsas. Y si hay una sopa checa tradicional, esta és el Kulajda (pronunciado "ku-lay-dah"): una sopa cremosa de patatas con champiñones, eneldo, vinagre y un huevo escalfado encima. Por extraño que parezca, la mejor versión en Praga se sirve en el vestíbulo del restaurante del Mandarin Oriental Hotel.
Salchichas Wiener
Los checos tienen un deporte nacional: reclamar cosas que en realidad son alemanas. Y las salchichas son definitivamente una de esas cosas. Pero bueno, ¿quién sabe realmente dónde se inventaron realmente la salchicha Frankfurter y la salchicha Wiener? A los checos les encantan las salchichas y las comen como comida rápida, desayuno y como el compañero perfecto perfecto para la cerveza. Para los mejores Wieners de Praga reservaríamos una mesa en el brillante Mr. HotDog.
Escalopa
La comida tradicional checa es la comida de Europa Central, y la escalopa es el ejemplo perfecto. Reclamado por los vieneses, en las versiones checas y alemanas son en su mayoría de carne de cerdo. Se trata pues de un pedazo de carne ablandada que se empana y se fríe, preferiblemente en mantequilla. El plato se acompaña normalmente con ensaladilla. La versión tradicional checa es una mezcla de patatas, zanahorias, huevos duros, cebollas y encurtidos, con mayonesa, mostaza, salmuera de los encurtidos y sal y pimienta.
Carpa
Seamos realistas, es posible que no quieras, pero definitivamente deberías probar la carpa en Praga. Importada de China en la Edad Media, ahora representa 9 de cada 10 peces criados en la República Checa. La carpa es el pescado número 1 en la República Checa, principalmente debido al hecho de que el escalope de carpa con ensaladilla es lo que se sirve típicamente durante la Nochebuena.
Pečená kachna (pato asado)
Uno de los mejores platos que degustar de la gastronomía checa. La carne es fantástica, súper tierna y deliciosa mientras la piel permanece crujiente. La guarnición de esto es, lo adivinaste, albóndigas, pero también viene con repollo dulce.
Bramborák
Son como unas tortillas que a modo de pan muchas veces se utilizan para acompañar las comidas. Están hechas con una base de harina y patatas, y luego le suelen añadir todo tipo de productos para que cojan más sabor.
Smazeny syr
Es como un queso frito que lo suelen servir como tentempié antes de la comida o mientras uno toma una cerveza en un pub.
Knuckle
Es un delicioso nudillo de cerdo cocinado de tal forma que se deshace en nuestra boca, aunque la piel siempre queda crujiente. Esta es realmente una exquisitez de la gastronomía de Praga que no debes dejar de probar; además, si te gustan los sabores ahumados, puedes probar también el Knuckle preparado de esa forma.
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